• Se ofrecerán más de 120 productos derivados del amaranto y el olivo, entre muestras gastronómicas y dulces tradicionales
• Participan 82 productores de amaranto y el olivo; se podrá presenciar la elaboración de una palanqueta de amaranto de 250 metros de
largo
La Secretaria de Turismo de la Ciudad de México, Nathalie Desplas Puel, anunció que el 50 Aniversario de la Feria de la Alegría
y el Olivo se llevará a cabo del 4 al 19 de febrero en el pueblo de Santiago Tulyehualco, en la Alcaldía Xochimilco, donde los
visitantes podrán conocer y degustar el arte culinario de este pueblo originario y presenciar la elaboración de una palanqueta
de amaranto de alrededor de 250 metros de largo, con el propósito de que el próximo año sea reconocido como la más grande
del mundo.
En conferencia de prensa, Nathalie Desplas detalló que la tradicional feria, la cual es parte de la amplia oferta turística de la
capital del país, se llevará a cabo en la Plaza Quirino Mendoza y Cortés, en Tulyehualco, donde se ofrecerá al turismo local,
de otros estados e incluso de otros países, más de 120 productos derivados del amaranto y el olivo que exponenn 82
productores locales.
Acompañada de la Secretaría de Pueblos y Barrios Originarios y Comunidades Indígenas Residentes (SEPI), Laura Itaandehui
Ruiz Mondragón, la Secretaría de Turismo dijo que se estima una asistencia de 100 mil personas durante el evento, por lo que
se calcula una derrama económica de alrededor de 5 millones de pesos.
Desplas Puel subrayó que gracias a ferias como esta, que se organizan en las alcaldías y los pueblos y barrios originarios, la
capital ha recuperado casi al 100 por ciento los indicadores turísticos registrados antes de la pandemia.
“Hemos recuperado la mayoría de los indicadores del 2019. Por ejemplo, en el gasto del turista, ya estamos en el 98 por ciento
del gasto que se tuvo en el 2019; y muy facil hemos rebasado lo del 2020 con 302.9 por ciento; y del 2021 con 174.5 por
ciento. Estamos hablando del gasto del turismo, casi hemos recuperado toda la derrama que se tenía en el 2019”, precisó.
Además, agregó, se busca que con este tipo de actividad turística los visitantes amplíen su estancia en la ciudad a todo el fin
de semana. “Que el turista tenga más en qué gastar para que se pueda quedar una noche más o dos noches más, gracias a
ferias como las que están organizando en Tulyehualco”, expresó. La Secretaría de Turismo anunció que para el primer puente de descanso 2023, del 4 al 6 de febrero, el Gobierno capitalino
prepara una serie de promociones y actividades con las que se espera una derrama económica de mil 342 millones de pesos
y una asistencia de 142 mil 711 turistas. En ese sentido, comentó que la Feria de la Alegría y el Olivo contribuirá a dicha
derrama.
Por su parte, Ruiz Mondragón señaló que la Feria de la Alegría y el Olivo de Tulyehualco representa una oportunidad para
fortalecer la ciudad intercultural en la que habitamos, pues hablar de la alegría y del olivo es tener presente un fragmento de la
memoria de nuestra ciudad . Además, explicó que el amaranto es uno de los cultivos más antiguos.
“Seguir sembrando el huautli –nombre náhuatl del amaranto- en las tierras ancestrales del teutli y producir la alegría, es una
muy buena imagen de la aportación del pueblo de Tulyehualco a la ciudad; es la imagen del cuidado de la tierra, del amor, del
orgullo de cultivar y producir alimentos día a día”, expresó.
Detalló que la Feria de la Alegría y el Olivo comenzó en 1971 para mostrar que los productos del amaranto, especialmente la
palanqueta o alegría, era y sigue siendo producto de un intenso trabajo en el campo, que involucra a todos los integrantes de
las familias que comparte el conocimiento de generación a generación.
A modo de ensayo se preparará la palanqueta de amaranto más grande del mundo, de unos 250 metros de largo; de acuerdo
con los organizadores, el próximo año se buscará romper el Récord Guinness con esta hazaña.
Comenten que el amaranto es fuente importante de proteina, calcio, hierro y otros elementos necesarios para la alimentacion
humana. Su presentación más conocida es con miel de piloncillo para preparar la palanqueta conocida popularmente como
alegría, que también puede incluir cacahuates; además, se usa en la preparación de sopas, cereales, botanas, bebidas y
confitería.
En cuanto al olivo, precisaron que Tulyehualco es la principal zona productora de estos pequeños arbustos originarios de
Europa, pero que se han adaptado a este pueblo de Xochimilco. De esta planta se obtienen las aceitunas conocidas y el aceite
de oliva, elementos fundamentales de toda cocina.
Entre otros beneficios, mencione que las hojas de olivo regulan el llamado colesterol malo; reducción de la presión arterial;
posee propiedades anticancerígenas y antioxidantes, de gran importancia para prevenir el envejecimiento prematuro, y
protegen al sistema nervioso de enfermedades neurodegenerativas.
Algunos productos que podrán disfrutarse en la Feria de la Alegría y el Olivo son dulces de amaranto, harinas, pastas,
palanquetas, granolas, atoles, tamales, aceite de oliva, aceitunas; habrá muestras gastronómicas en las que se encontrarán
las diferentes recetas para la preparación y mejor aprovechamiento de estos cultivos importantes de la zona rural de la Ciudad
de México, La Ciudad que lo Tiene Todo.
