Pandemia agravó vínculo alimentación-salud, advierte la FAO en la IBERO
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Pandemia agravó vínculo alimentación-salud, advierte la FAO en la IBERO

La pandemia agravó el vínculo alimentación-salud, ya que una de cada cuatro personas en América Latina que sufre obesidad tienen dos veces más probabilidades de morir si se contagian de COVID-19. En la medida que se ha perdido el empleo y ha caído el ingreso no sólo aumentó el hambre, sino que las personas buscaron dietas más baratas y, por lo tanto, poco saludables señaló Julio Berdeguésubdirector general de la FAO.

Al participar en el 7° Congreso Anual de Economía y de Políticas Públicas Sobre México, con la plática Diagnóstico de la Situación Económica de los países de la región y perspectivas ante la situación derivada de la pandemia del Covid-19, Berdegué informó que de acuerdo con investigaciones que se han realizado en de Perú, Colombia y Chile, con la pandemia hay una explosión de sobrepeso y obesidad particularmente en las y los niños.

En su presentación destacó grandes transformaciones de los sistemas alimentarios sobre los que aterriza la pandemia. En ese sentido, recordó los temores al inicio del confinamiento acerca de si habría un rompimiento en las cadenas de abastecimiento y las problemáticas que se presentarían.

“Se abrió el debate mundial sobre la dependencia de nuestros países a las fuentes de alimentación externas. México es un ejemplo en donde hay un debate muy intenso sobre la autodependencia, la soberanía alimentaria o seguir dependiendo del abastecimiento internacional. La pandemia ha dado un giro a esa situación y la hecho más práctica y menos ideológica”, dijo.

Transformación de los sistemas alimentarios

El cambio climático es el motor de transformación de los sistemas alimentarios más importante, señaló Berdegué, pues de acuerdo con estimaciones del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) en 20 años, entre el 80 y 90% del total de la superficie de AL y el Caribe vivirá un incremento de temperatura de dos grados centígrados.

El funcionario de la FAO destacó que el segundo motor es el cambio en el sentido de la alimentación. Sin embargo, actualmente, se tiene a casi la mitad de la población de América Latina y el Caribe, a partir de la pandemia, con malnutrición.

“La más importante de todas es el sobrepeso y la obesidad. Ésta es la causa de muerte número uno en la región, incluso en México. Muren más personas por causas asociadas a la mala alimentación que por el crimen organizado en todos los países de región. No es un problema de sociedades ricas. Uno de los países en donde más crece la obesidad en la región es Haití”.

Señaló que es paradójico que en AL y el Caribe sea más caro comer saludable que comer comida chatarra. “Para tener una dieta saludable, el latinoamericano y caribeño promedio tiene que pagar 3.97 dólares por día, totalmente al alcance de cinco millones de personas en este momento”.  

Asimismo, dijo que en 30 años, cuando seamos alrededor de 10 mil millones de habitantes en el mundo, se proyecta un aumento gigantesco en la demanda de alimentos. “Muchas personas que son rurales se moverán a las ciudades. Menos personas producirán alimentos, lo cual cambiará la alimentación que se reflejará en el aumento en el consumo de carne y lácteos”.

Asimismo, dijo que el tercer motor de esta transformación es el cambio tecnológico. Destacó que el 60% de los empleos en agricultura tienen alto potencial de automatización.

15 de abril de 2021